Mangiare carne di cane è abbastanza normale per alcuni paesi. Viene subito in mente la Cina, ma non è sola. Anche i paesi asiatici, ma non tutti, sono preoccupati da questa pratica di nutrirsi di cani nota come “cinofagia”.
Sebbene sempre più controverso, il consumo della carne di questo animale a lungo considerato “il migliore amico dell'uomo” sarebbe benefico per la salute. Aggiorna su questa cultura culinaria comune ad alcuni asiatici.
Siamo d'accordo, la maggioranza degli occidentali percepisce questa pratica con “ripugnanza”. Eppure, lo sapevi che la Francia ospitava molte macellerie di cani nel 20° secolo ? Per quanto possa sembrare inimmaginabile, il consumo di carne di cane risale addirittura all'epoca degli antichi romani.
La causa principale di questa cinofagia fu innanzitutto la carestia. A causa della scarsità di cibo, le persone sono state costrette a macellare animali la cui qualità della carne era considerata inferiore. Il gatto e il cane ne fanno parte. Il fenomeno ha preso slancio con le grandi guerre.
In alcuni paesi asiatici il consumo di carne canina non è in alcun modo legato ad alcuna crisi alimentare. È una tradizione culinaria da millenni. Ancora oggi la carne di cane viene venduta nei mercati e consumata regolarmente. Questo fenomeno è abbastanza normale. A proposito, la fonduta di cane viene consumata come piatto tradizionale in Corea.
Da francese, è facile giudicare e dire che i cinesi odiano i cani. Tuttavia, devi solo andare su un sito web specializzato in razze canine per scoprire che ci sono molte razze asiatiche come lo Shiba Inu, il Chow Chow, lo Shit Tzu...
Queste razze hanno tutte una cosa in comune:sono molto leali perché sono state usate per generazioni per seguire e vegliare sui loro padroni. È anche comune avere cani nei monasteri.
Il rapporto dei cinesi con il cane è vicino al nostro con i cavalli. Per alcuni sono compagni incredibili, per altri sono animali da lavoro che possono mangiare se stessi.
La carne di cane è molto pregiata nelle regioni fredde situate nel nord della Cina o in Mongolia, ma non sono le uniche.
È una cultura culinaria a cui sono legati anche paesi come Corea, Vietnam, Filippine, Laos e Mayanmar. In Cambogia non è consuetudine consumare carne di cane. Tuttavia, è stabilito nel paese dagli abitanti nativi dei paesi vicini.
In questi paesi asiatici dove mangiamo i cani, ognuno ha il proprio modo di cucinare la carne. Le ricette sono tante:la fonduta di cane è la più conosciuta. Altri asiatici preferiscono mangiarlo in zuppa con verdure. Va sottolineato che non tutti i cani sono destinati al consumo. In Cina, ad esempio, si tratta solo di razze di cani di grossa taglia come i dalmati o i levrieri allevati appositamente per la loro carne.
A Taiwan, questa pratica è vietata. La legge vieta la carne di cani e gatti a tavola. Allo stesso modo, la legislazione locale punisce chiunque allevi questi animali allo scopo di consumarli.
