Si dice che la famosa autrice e cuoca Julia Childs abbia introdotto lo scalogno in Nord America all'inizio degli anni '60. Negli anni successivi, aspiranti chef e cuochi casalinghi hanno avuto difficoltà a trovare lo scalogno nei negozi di alimentari locali. Ma ora, decenni dopo, lo scalogno è un alimento base nella maggior parte delle famiglie nordamericane. Molte di queste famiglie ospitano anche cani affamati e curiosi, il che fa sì che i genitori di animali domestici si chiedano se i loro cani possono mangiare lo scalogno.
Anche se ci sono oltre diverse centinaia di varietà di scalogno, i negozi di alimentari occidentali offrono tipicamente lo scalogno rosa a bulbo lungo e corto, così come la "griselle" francese o scalogno grigio. La maggior parte delle famiglie usa lo scalogno per condimenti per insalate, salse, stufati e arrosti. È anche pratica comune per i cuochi alterare il sapore dei piatti sostituendo lo scalogno al posto delle cipolle. Conosciuto per il suo sapore dolce, dolce e aromatico, lo scalogno è l'unione perfetta di cipolla e aglio.
LETTURA ESSENZIALE:tutto ciò che il tuo cane può e non può mangiare
Lo scalogno molto probabilmente ha avuto origine in Asia e ha viaggiato attraverso l'India fino al Medio Oriente, dove i greci classici li hanno chiamati in onore dell'antica città palestinese di Ascalon. Gli scalogni furono introdotti per la prima volta in Europa nel XII secolo, quando i crociati li portarono a casa come "preziosi tesori" saccheggiati dalle campagne militari in Terra Santa.
Mentre molti cuochi sostituiscono comunemente le cipolle con lo scalogno nelle ricette, uno scalogno non è tecnicamente lo stesso di una cipolla. Tuttavia, insieme allo scalogno, all'aglio, ai porri e all'erba cipollina, sia la cipolla che lo scalogno appartengono alla famiglia degli aromatici allium. Gli scalogni condividono un sapore simile alle cipolle, ma il loro carattere è meno acuto. Alcuni potrebbero persino descrivere lo scalogno come più dolce di una cipolla. Una volta aperte, le cipolle hanno anelli che si separano facilmente. Gli scalogni, d'altra parte, si rompono in chiodi di garofano, proprio come un bulbo d'aglio.
No, i cani non possono mangiare lo scalogno . Gli scalogni sono tossici per i cani e possono causare gastroenterite, anemia e altri effetti collaterali dolorosi tra cui vomito, urine scolorite e svenimento. I rischi per la salute del tuo cane sono gli stessi sia che mangi scalogno crudo, scalogno cotto o scalogno disidratato in zuppa o miscele di spezie.
La tossicità dell'allium, nota anche come avvelenamento da cipolla, provoca un'infiammazione del tratto gastrointestinale, che è comunemente nota come gastroenterite. I sintomi della tossicità di Allium nei cani iniziano spesso con l'irritazione della bocca e della gola, causando una sbavatura eccessiva dei cani. L'infiammazione e la sbavatura possono portare rapidamente a nausea, vomito e diarrea. Sebbene i sintomi della gastroenterite siano dolorosi e scomodi per il tuo cane, in genere non sono fatali.
Tuttavia, è importante che i genitori di animali domestici capiscano che l'avvelenamento da cipolla può essere fatale per i cani. A seconda delle dimensioni del tuo cane e della quantità di scalogno che ha mangiato, la tossicità di Allium può rompersi e distruggere i globuli rossi del tuo cane, causando anemia. L'anemia è una condizione in cui il tuo cane non ha una quantità adeguata di globuli rossi che circolano nel flusso sanguigno. I globuli rossi trasportano l'emoglobina, che è una proteina che fornisce ossigeno a tutto il corpo del tuo cane.
Ulteriori segni che il tuo cane potrebbe avere tossicità per la cipolla dopo aver mangiato lo scalogno possono includere:
La maggior parte delle ricerche veterinarie concorda sul fatto che i cani sperimentano la tossicità dell'allium quando mangiano lo 0,5 percento del loro peso corporeo in scalogno, cipolle, porri, aglio o erba cipollina. Un cane di 50 libbre sperimenterà la tossicità dell'allium dopo aver mangiato 0,25 libbre, o 4 once, di scalogno.
Il tuo veterinario farà affidamento sulle tue osservazioni per aiutare a diagnosticare se il tuo cane soffre o meno di tossicità o anemia da Allium. Se sospetti che il tuo cane abbia mangiato scalogno, documenta eventuali sintomi sospetti in un periodo di 48 ore. La fase peggiore dell'avvelenamento si verifica spesso diversi giorni dopo che lo scalogno è stato mangiato. Se in qualsiasi momento delle tue osservazioni ritieni che il tuo cane soffra di tossicità da Allium, o se hai visto il tuo cane mangiare scalogno, contatta immediatamente il tuo veterinario.
Il tuo veterinario utilizzerà una combinazione di anamnesi, campioni di sangue e altri test per diagnosticare l'avvelenamento da cipolla.
Non è consigliabile tentare di diagnosticare e trattare l'avvelenamento da Allium senza la guida di un veterinario. Se effettivamente il tuo cane ha mangiato abbastanza scalogno per innescare la tossicità dell'allium e la sua conseguente anemia, solo un veterinario ha le capacità e gli strumenti per avviare un protocollo di trattamento di successo.
Un veterinario può utilizzare una varietà di metodi per trattare l'avvelenamento da cipolla nei cani, inclusa la somministrazione di carboni attivi, liquidi o ossigeno. Il tuo veterinario può anche indurre il vomito o, in casi estremi, eseguire una trasfusione di sangue sul tuo cane avvelenato.
La migliore prevenzione per l'avvelenamento da cipolla è assicurarsi che il tuo cane non abbia accesso allo scalogno o a qualsiasi altro aromatico della famiglia Allium. Conserva tutti i prodotti alimentari confezionati conditi con scalogno, come patatine o zuppe, nascosti in armadi dove il tuo cane non può accedervi. Allo stesso modo, tieni lo scalogno fresco fuori dalla portata mettendolo in contenitori chiudibili o all'interno del frigorifero.
Se sei un giardiniere che coltiva scalogno o qualsiasi altro Allium, installa una recinzione intorno all'area del giardino per impedire al tuo cane di scavare verdure nocive.
Poiché lo scalogno è diventato più diffuso nelle cucine occidentali, così sono stati gli episodi di avvelenamento da cipolla nei cani che hanno inconsapevolmente mangiato questi membri tossici della famiglia Allium. Gli scalogni sono velenosi per i cani. Quando il tuo cane mangia abbastanza scalogno, potrebbe soffrire dei sintomi dolorosi della tossicità dell'allium o dell'anemia.
Assicurati di tenere scalogno, cipolle, porri, erba cipollina, aglio e scalogno lontano dal tuo cane. Posizionali su ripiani difficili da raggiungere, all'interno di contenitori richiudibili o riponili in frigorifero.
Se sospetti che il tuo cane abbia mangiato scalogno, ma non ha assistito direttamente al consumo, documenta eventuali sintomi per un periodo di 48 ore. Questo aiuterà il tuo veterinario a diagnosticare e trattare la tossicità di Allium.
Verificare sempre con il veterinario prima di modificare la dieta, i farmaci o le routine di attività fisica del proprio animale domestico. Queste informazioni non sostituiscono l'opinione di un veterinario.
