Coloro che vivono negli Stati Uniti sanno quanto sia importante l'industria del bestiame in questo paese. Guida in una zona rurale ed è quasi garantito che vedrai una specie di bestiame che vaga per un grande campo. Ci sono oltre 70 razze bovine riconosciute negli Stati Uniti. Solo un piccolo numero, tuttavia, costituisce la maggioranza della genetica utilizzata nella produzione di carne bovina. Il nostro elenco di seguito presenta alcune delle razze bovine americane più popolari che si trovano sul nostro suolo, cinque delle quali sono le razze bovine da carne più popolari. 
Di tutti i tipi di tori nella produzione di carne bovina, il Black Angus è uno dei più popolari, con oltre 330.000 animali registrati. Le caratteristiche della carcassa di questi bovini sono ciò che li rende così richiesti. La loro marmorizzazione produce carne saporita e richiedono pochissima manutenzione durante tutto l'anno.
La mucca Charolais è arrivata negli Stati Uniti perché l'industria del bestiame era alla ricerca di mucche più pesanti con telai più grandi. È stato un vantaggio che potessero resistere anche ad alcuni dei nostri inverni più rigidi nelle regioni settentrionali perché il loro mantello è corto in estate e lungo e folto in inverno.
Le razze di vacche Hereford sono originarie dell'Inghilterra e hanno iniziato a diventare popolari negli Stati Uniti perché maturano presto e sono facili da ingrassare. Sono in genere di colore rosso scuro con macchie bianche sul viso e sul ventre. Questi bovini sono anche noti per la loro natura docile, l'istinto materno e la longevità.
Le mucche Simmental sono alcuni dei bovini più diffusi al mondo. Sono di colore rosso e bianco e sono arrivati negli Stati Uniti solo alla fine del XIX secolo. Hanno una corporatura ampia e sono ideali per gli allevatori perché richiedono poca assistenza durante la stagione del parto.
Queste mucche non sono famose come il Black Angus, ma offrono le stesse preziose caratteristiche della carcassa. Queste mucche sono anche docili e buone madri. Inoltre, sono più tolleranti al caldo e perfetti per le parti meridionali dei paesi.
È difficile trovare una razza di vacca più conosciuta del Texas Longhorn. Questi tori furono portati da Cristoforo Colombo e altri coloni spagnoli. Le loro lunghe corna li rendono memorabili perché possono estendersi per oltre un metro e mezzo.
Il Gelbvieh è una razza bovina europea. Sono stati introdotti negli Stati Uniti attraverso l'inseminazione artificiale. Queste mucche hanno un mantello e le corna di colore rosso, anche se molte sono diventate senza corna a causa delle pratiche di allevamento. Una cosa che attira gli allevatori di bestiame verso questa razza è la facilità della stagione del parto e i loro rapidi tassi di crescita.
Quando pensi a una mucca, la prima immagine che ti viene in mente è probabilmente quella di una mucca Holstein. Queste sono le tradizionali mucche in bianco e nero che sono popolari nell'industria lattiero-casearia. È molto probabile che queste mucche vengano utilizzate per l'allevamento e la produzione di latte rispetto alla produzione di carne bovina, ma ce ne sono ancora molte che vengono allevate anche per la carne bovina.
Queste mucche rosso dorato sono originarie della Francia e hanno avuto la loro prima introduzione negli Stati Uniti negli stati del Texas, dell'Oklahoma e del South Dakota. Nel tempo, si sono espansi in tutto il Nord America e stanno attirando una crescente attenzione nel settore della carne bovina.
La famigerata mucca marrone si riproduce con una chioma fluente e le corna ricurve in posizione verticale è la mucca dell'altopiano. Questi bovini hanno un doppio mantello spesso che li rende perfetti per gli allevatori nei climi più freddi. Sono stati persino allevati in Alaska e nei paesi scandinavi. Tuttavia, non si limitano alle zone fredde. Gli altopiani sono importanti anche in luoghi come il Texas e la Georgia. La loro carne è magra ma ben marmorizzata e piena di sapore.
Potrebbero non esserci tante mucche quante sono le persone negli Stati Uniti, ma abbiamo ancora milioni di mucche che risiedono con noi. Abbiamo anche dozzine di razze diverse qui, e ognuna offre qualche tipo di vantaggio a coloro che le allevano e le vendono. La prossima volta che esci per un giro, presta attenzione alle mucche che vedi e scommettiamo che la maggior parte di esse proviene da questo elenco delle razze bovine più popolari qui negli Stati Uniti.
