Nuove fonti proteiche per cani e gatti non sono così nuove come una volta. Alcuni anni fa, dare da mangiare al tuo compagno animale il bisonte o il coniglio sembrerebbe insolito, ma al giorno d'oggi queste carni e altre stanno diventando più accessibili e compaiono anche nei menu delle aziende premium di alimenti per animali domestici. Le proteine nuove o alternative sono un vantaggio per cani e gatti con allergie a carni più comuni, come manzo e pollo. Hanno anche guadagnato popolarità dopo i massicci richiami di cibo per animali domestici del 2007 e attualmente, durante la pandemia di COVID-19, quando le catene di approvvigionamento alimentare sono diventate più fragili (vedi sotto). Qualunque sia la ragione per provare nuove proteine sul tuo cane o gatto, è un modo per aggiungere più varietà e sapore alla sua dieta!
Le nuove proteine possono includere qualsiasi cosa, dai suddetti bisonti e conigli, a selvaggina, anatra, faraona, struzzo e capra. Ecco alcuni altri esempi che potresti non aver considerato:
Come per tante altre cose, la pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto sugli alimenti per animali domestici e sulla catena di approvvigionamento, sia che acquistiamo crocchette o diete alimentari integrali preparate in casa.
All'inizio di luglio 2020, i rapporti affermavano che il mercato degli alimenti per animali domestici aveva dovuto affrontare una serie di sfide, dal blocco completo, alla revisione dei processi di produzione in località di tutto il mondo, a nuovi approcci al confezionamento. Ogni sfida ha comportato una crescente domanda di prodotti "naturali" per animali e una maggiore trasparenza quando si tratta di ingredienti e vendita di prodotti.
Ho ricevuto numerose chiamate, e-mail e messaggi da persone che hanno difficoltà a trovare alimenti per preparare o completare la dieta dei loro cani. Con qualche iniziativa, tuttavia, le preoccupazioni si sono trasformate in momenti "aha", poiché gli ordini speciali sono diventati più popolari e sono state esplorate fonti proteiche alternative. Durante la preparazione di questo articolo, infatti, ho scoperto che un negozio di alimenti naturali locali stava introducendo più nuove proteine quando "la norma" non era disponibile.
Un buon modo per introdurre il tuo cane o gatto a nuove proteine è provare alcune delle ricette di accompagnamento. Sono gustosi, nutrienti e il tuo amico a quattro zampe li apprezzerà sicuramente!
Scegli ingredienti biologici quando possibile.
1 libbra di yak macinato (puoi anche usare bisonte macinato, alce, canguro o struzzo)
3 cucchiai di olio d'oliva di prima spremitura
2 tazze di cavolo cappuccio fresco, tritato
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di curcuma
½ tazza di acqua filtrata
Tagliatelle senza frumento (es. Fusilli Super Grains, a base di chia, quinoa, amaranto e sorgo)
Preparare le tagliatelle e metterle da parte. Unire tutti gli altri ingredienti, tranne il primo olio d'oliva spremuto. Mettere l'olio d'oliva in una padella di medie dimensioni e portare il fuoco al massimo. Quando vedete comparire le prime bolle sulla superficie dell'olio, aggiungete il composto di yak. Abbassare il fuoco per far sobbollire. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando tutto il rosa non sarà scomparso. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare prima di servire sopra le tagliatelle.
Cambialo: Questa nuova ricetta proteica può essere servita anche cruda. Puoi anche provare un purè di cavolo nero al posto dei noodles, girando il cavolo in un robot da cucina o in un frullatore con un filo di olio d'oliva prima spremuto.
2 libbre di anatra (ad esempio gambe e cosce)
½ tazza (da 6 a 8) funghi Shiitake secchi o altri funghi secchi a tua scelta
3 strisce di alga Kombu
1 noce di zenzero fresco
2 Stelle di anice
1 cucchiaino di sale marino
5 tazze di acqua filtrata
1 tazza di quinoa
Unire tutti gli ingredienti in una pentola capiente. Non appena avrete raggiunto il bollore, abbassate la fiamma a fuoco medio. Continua a cuocere a fuoco lento finché la carne d'anatra non inizia a staccarsi dalle ossa:ci vorranno da 1 ora e mezza a 2 ore. Rimuovere la carne dalle ossa. Scartare le ossa e rimettere la carne nella pentola. Ora avrai una zuppa d'anatra.
Per preparare la quinoa, mettetela in un colino e sciacquatela bene sotto l'acqua filtrata. Mettere in una piccola pentola e aggiungere 1¼ tazze di acqua filtrata. Alza il fuoco. Non appena compaiono le bolle, abbassa la fiamma per far sobbollire, metti un coperchio sulla pentola e lascia riposare per 12 minuti. Spegni il fuoco. Utilizzando una forchetta, “sgranate” la quinoa, quindi lasciatela per 5 minuti. Servire a temperatura ambiente con il composto di zuppa d'anatra.
Cambialo: Questo piatto può essere servito anche con riso al gelsomino tailandese, perfetto per i problemi gastrointestinali. È facile aggiungerlo alla zuppa d'anatra, una volta rimossa la carne dalle ossa. Aggiungi semplicemente 1 tazza di riso nella pentola e fai sobbollire per circa 20 minuti, fino a quando l'acqua non sarà stata assorbita. Raffreddare e servire. Questo è un piatto che può assaporare tutta la famiglia.
1 libbra di cinghiale a terra
3 cucchiai di olio d'oliva di prima spremitura
1 uovo intero
½ cucchiaino di sale marino
1 cucchiaio di foglie di origano fresco, tritate o strappate o 1-1/2 cucchiaini di origano strofinato
Unire tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva in una ciotola di medie dimensioni. Con un cucchiaino o un cucchiaio, a seconda delle dimensioni del vostro cane, formate delle polpette. Mettere l'olio d'oliva prima spremuto in padella e portare il fuoco a medio-alto. Non appena iniziano a formarsi delle bollicine, aggiungete le polpette di cinghiale. Girare le polpette un paio di volte:sono pronte quando non c'è più il rosa.
Togliere dalla padella e raffreddare a temperatura ambiente prima di servire con fagiolini freschi o un purè di verdure di stagione (vedi sotto) e per un pizzazz extra, aggiungere un cucchiaio di yogurt di bufala d'acqua o un altro yogurt a scelta.
Questa ricetta può essere preparata come condimento o contorno di pasti crudi o cotti per le tue nuove ricette proteiche.
Da 4 a 6 tazze di frutta e verdura dai colori vivaci (ad es. cavolo, broccoli, carote)
½ tazza di acqua filtrata
Basta girare tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Irrorate con olio d'oliva di prima spremitura, o altro olio a vostra scelta prima di servire.
Da 4 a 6 tazze di frutta e verdura dai colori vivaci
6 pomodorini
2 cucchiai di olio extravergine di oliva di prima spremitura
1 cucchiaino di sale marino
Tritare le verdure a mano o utilizzare un robot da cucina. Trasferire in una padella di medie dimensioni. Aggiungere olio e sale. Accendete il fornello a fuoco alto finché non iniziano a formarsi delle bolle, quindi abbassate la fiamma per far sobbollire e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Raffreddare prima di servire. Questo mosto è facile da conservare in frigorifero o nel congelatore.
