1. Chicchi di caffè freschi: Inizia con chicchi di caffè freschi e di alta qualità. I chicchi interi sono ideali poiché mantengono il loro sapore meglio del caffè premacinato.
2. Rettifica:
* Utilizzare un macinino per ottenere una macinatura uniforme. La dimensione di macinatura ideale varia in base al metodo di preparazione.
* Per le macchine da caffè americano, utilizzare una macinatura medio-grossa.
* Per le French Press, utilizzare una macinatura grossolana.
* Per le macchine da caffè espresso, utilizzare una macinatura fine.
3. Rapporto caffè/acqua:
* Il rapporto standard è di 2 cucchiai (10 grammi) di caffè per 6 once fluide (180 ml) di acqua. Sentiti libero di adattare questo rapporto al tuo gusto personale.
4. Metodo di preparazione:
* Macchina per caffè americano:
1. Riempire il serbatoio dell'acqua con acqua fresca e fredda.
2. Posizionare un filtro per il caffè nel cestello e aggiungere il caffè macinato.
3. Chiudere il cestello del caffè e accendere la macchina.
4. Lasciare infondere il caffè e raccoglierlo nella caraffa.
* Stampa francese:
1. Scaldare l'acqua appena al di sotto dell'ebollizione (circa 195-205 gradi Fahrenheit/91-96 gradi Celsius).
2. Aggiungi il caffè macinato alla French press.
3. Versare l'acqua calda sui fondi di caffè, lasciando circa un pollice di spazio in alto.
4. Mescola delicatamente il composto e metti il coperchio, ma non premere ancora lo stantuffo.
5. Lasciare il caffè in infusione per 4-5 minuti.
6. Premere lentamente lo stantuffo per separare i fondi di caffè dal caffè preparato.
* Caffè versato:
1. Scaldare l'acqua appena al di sotto dell'ebollizione (circa 195-205 gradi Fahrenheit/91-96 gradi Celsius).
2. Posizionare un filtro da caffè nel cono versatore e sciacquarlo con un po' di acqua calda per eliminare eventuali sapori di carta.
3. Eliminare l'acqua e aggiungere nel cono il caffè macinato.
4. Versare lentamente una piccola quantità di acqua calda sul caffè, quanto basta per saturare i fondi. Attendi circa 30 secondi affinché il caffè "fiorisca".
5. Continua a versare l'acqua con un movimento circolare, partendo dal centro e procedendo verso l'esterno. Mantenere un flusso d'acqua costante e puntare a un tempo di infusione totale di 2,5-3 minuti.
* Macchina per caffè espresso:
1. Macina il caffè molto fine, come il sale da cucina.
2. Riempire il portafiltro (cestello del filtro) con il caffè macinato, distribuendolo uniformemente e pressandolo con decisione.
3. Bloccare il portafiltro nella macchina e posizionare una tazza sotto il beccuccio.
4. Avviare la macchina ed estrarre l'espresso per circa 25-30 secondi.
(L'ideale è ottenere un rapporto 2:1, ovvero 2 once di espresso ogni 14 grammi di caffè.)
5. Servi e divertiti:
* Aggiungi la quantità desiderata di latte o panna, dolcificante o aromi.
* Se stai preparando un caffè americano o un caffè French press, considera l'utilizzo di un colino a maglia fine per rimuovere eventuali sedimenti.
* Assapora la tua tazza di caffè appena preparato e rilassati!
Ricorda, la pratica rende perfetti. Sperimenta diversi chicchi di caffè, metodi di preparazione e rapporti finché non trovi la combinazione adatta alle tue papille gustative. Buona preparazione!
