Nori è un'alga marinata arrostita o essiccata e utilizzata nella cucina asiatica. In particolare, il tipo arrosto viene spesso utilizzato come incarto per fare il sushi arrotolato, mentre il tipo essiccato viene utilizzato per sushi, zuppa di alghe e polpette di riso. Venduto con molti nomi diversi, il pacchetto di solito dice alghe tostate o essiccate.
Quando gli acquariofili marini scoprirono il valore nutritivo del nori, essendo ricco di carboidrati, proteine, vitamine e soprattutto minerali, iniziarono a usarlo per nutrire i loro erbivori di acqua salata. È ideale per nutrire tangs e pesci chirurgo, alcune specie di pesci angelo e bavose, così come molti altri tipi di mangiatori di alghe come paguri e lumache.
Di solito ci sono due tipi di nori tra cui scegliere:rosso, che a volte appare di colore viola scuro e verde (ma occasionalmente i negozi di pesce possono avere un tipo marrone che è spesso preferito da alcune specie di pesci chirurgo).
Di solito viene confezionato in fogli di dimensioni standard, ma potresti trovarlo già tagliato a pezzi e preconfezionato da alcuni negozi o fornitori di acquari. Puoi acquistare nori dalla sezione del cibo asiatico del negozio di alimentari locale, confezionato in 10 fogli da 8 pollici per 8 1/2 pollici. La nostra preferenza è verso il tipo verde perché sembra dissolversi più lentamente del rosso, rendendo l'alimentazione un po' meno disordinata. Fai attenzione quando acquisti nori nei negozi di alimentari ed evita i tipi aromatizzati (come il teriyaki).
Avendo utilizzato il nori per nutrire la nostra vita marina in cattività dal 1989 senza problemi, è interessante notare che questo prodotto può introdurre fosfati negli acquari. Per questo motivo alcuni acquariofili non lo consigliano come fonte di cibo, ma se sei preoccupato per questo potenziale problema, c'è una soluzione semplice. Prima di iniziare a usarlo, fai un test sull'acqua dell'acquario per verificare se il livello di fosfato è accettabile. Quindi esegui i test regolarmente per un periodo di tempo dopo aver iniziato a nutrirti con nori per vedere se potrebbe contribuire a un accumulo di PO4 nel tuo sistema.
Qualcosa da ricordare quando inizi a nutrire per la prima volta i tuoi pesci e altri abitanti della vasca nori è che spesso ne hanno paura, tanto per cominciare, non sono abituati a vedere qualcosa di strano andare alla deriva o agitarsi nella loro vasca. Potrebbero evitarlo finché non si abitueranno a vederlo e capiranno che è cibo.
Nelle FAQ di Robert Fenner su alimenti/alimentazione/nutrizione 1 (fare riferimento all'argomento "Alghe per il cibo"), suggerisce di cercare altri tipi di alghe per il consumo umano come il kombu, che secondo lui si possono trovare anche nei reparti alimentari dei negozi di alimentari asiatici . Anche se il nori è molto economico e può essere complicato da gestire, tariffe più costose come insalate di alghe, Selects, verdure di mare di Julian Sprung e altre marche di alghe lavorate o alimenti a base di alghe possono essere acquistate facilmente nei negozi di pesce.