Turchia di bronzo

Un tempo la razza domestica più popolare, il Bronze Turkey è caduto in disgrazia tra la metà e la fine del 20 ^esimo Century, e ora è classificato come critico.

Prende il nome dalla finitura in bronzo del suo piumaggio ed è apprezzato per la sua produzione di carne, e sebbene non sia così popolare come il tacchino bianco a petto largo, molti consumatori cercano specificamente questa razza per le cene del Ringraziamento e di Natale.

Continua a leggere per ulteriori informazioni sulla razza e per determinare se è adatta alla tua attività di allevamento.

Informazioni rapide sui tacchini di bronzo

Origini della Turchia di bronzo

Si ritiene che il Bronze Turkey derivi da un incrocio tra i tacchini selvatici statunitensi e quelli portati nel 18° secolo dai coloni dall'Inghilterra. La croce è stata sviluppata per produrre un uccello più grande dei tacchini inglesi ma più facile da gestire rispetto a quelli selvatici.

Il nome Bronze iniziò nel 1830, inizialmente con il Point Judith Bronze del Rhode Island, ma alla fine si diffuse a tutti gli uccelli di questo tipo. La Bronze è stata ufficialmente riconosciuta come razza nel 1874. Sebbene nel 20° secolo la razza si sia divisa per diventare la Broad Breasted Bronze e la Standard Bronze, i due sono ancora tipicamente indicati semplicemente come Bronze.

Caratteristiche della Turchia di bronzo

Il Bronze Turkey può crescere fino a 4 piedi di altezza e avere un'apertura alare di 6 piedi. La Standard Bronze Turkey è considerata una razza ereditaria e queste, a loro volta, sono molto ben addomesticate. Possono essere amichevoli con gli umani e possono persino seguire i custodi in giro, come un cane da compagnia. Detto questo, la specie può essere protettiva nei confronti dei suoi piccoli e il temperamento generale è spesso governato dall'allevatore e dalla quantità di socializzazione che gli uccelli hanno subito da giovani.

Il Bronze Turkey è troppo grande e pesante per poter volare e fatica a saltare. Può funzionare rapidamente, tuttavia, e richiede molto spazio per spostarsi. È una razza robusta e generalmente sana che di solito non soffre di troppe malattie.

Nell'ambito dell'Arca del Gusto di Slow Food USA, lo Standard Bronze Turkey è considerato un alimento storico che rischia di estinguersi. Ciò significa che la carne può essere difficile da reperire per i consumatori, ma significa anche che gli agricoltori possono ottenere un buon prezzo per carne di tacchino bronzo di buona qualità.

Utilizzi

L'uso principale di questa razza è lo stesso di qualsiasi razza di tacchino:la carne.

Lo Standard è considerato una razza ereditaria ed è noto per avere carne di selvaggina che può essere considerata forte.

Il petto largo diventa più grande e offre più carne, in particolare carne di petto. Tuttavia, è più costoso da allevare e la sua carne ha un sapore più delicato.

La carne di tacchino più mite tende ad essere più popolare ma ha un prezzo inferiore rispetto alla carne selvaggia e tradizionale. C'è richiesta per entrambi i tipi di carne, soprattutto durante le festività natalizie come il Ringraziamento, il Natale e la Pasqua.

Aspetto e varietà

Esistono ufficialmente due varietà di Bronze Turkey:

• Standard – Questa variante è più vicina all'originale Bronze e sebbene sia stata allevata per migliorare alcune caratteristiche, non è grande come il Broad Breasted. Può riprodursi naturalmente e produce carne più forte e più selvaggia. L'agricoltore deve aspettare più a lungo prima che il tacchino sia pronto per la macellazione, ma con un buon piano di alimentazione, uno Standard Bronze può essere macellato di solito entro 7 o 8 mesi.
• Petto ampio – Il Broad Breasted Bronze è stato specificamente incrociato e allevato per avere un seno più grande, più peso e per produrre più carne. È pronto per la macellazione in appena 5 mesi, ma la sua carne è considerata più mite e si vende a meno. Questa razza non è inoltre in grado di riprodursi naturalmente, il che significa che deve essere inseminata artificialmente se si intende allevarla per mantenere le dimensioni del gregge.

Popolazione/Distribuzione/Habitat

I numeri esatti del Bronze Turkey sono sconosciuti, ma si ritiene che la variante Broad Breasted sia allevata solo in cinque o sei schiuse negli Stati Uniti, mentre il Traditional Bronze è tenuto da hobbisti e agricoltori di cortile. Nel 1987 c'erano solo 300 galline da riproduzione note per essere in circolazione.

I tacchini di bronzo sono buoni per l'agricoltura su piccola scala?

Diversi fattori rendono il Bronze Turkey una buona scelta per l'agricoltura su piccola scala:

• Carattere calmo – Gli handler affermano che il Bronze è più facile e più calmo da mantenere rispetto al popolare White Turkey.
• Impossibile volare – Il Bronze è incapace di volare, il che significa che è più facile da tenere perché c'è meno preoccupazione che scappino.
• Scelta di carne – La Standard Bronze produce carne di selvaggina, mentre la Broad Breasted Bronze è più mite e disponibile in maggiore quantità. Il piccolo allevatore può scegliere lo stile di carne preferito.

Ma ci sono alcuni aspetti negativi nell'allevare questo tacchino:

• Impossibile riprodurre naturalmente – Lo Stendardo è in grado di riprodursi naturalmente, ma lo stesso non vale per il Petto largo, che per riprodursi deve sottoporsi alla fecondazione artificiale.
• Piume scure – Uno dei motivi per cui la White è diventata la razza preferita dagli allevatori è perché le piume degli spilli sono più difficili da individuare dopo la pulizia, rispetto alle ovvie piume scure del Bronze.
• Molto spazio richiesto – Entrambe le varietà traggono vantaggio dall'avere spazio per vagare, il che significa che devi avere una posizione di dimensioni adeguate per il tuo gregge di tacchini.

Il tacchino di bronzo

Il Bronze Turkey era una volta la più popolare di tutte le razze di tacchini domestici negli Stati Uniti, essendo stato allevato per essere più facile da gestire rispetto ai tacchini selvatici ma più grande dei tacchini inglesi portati con i coloni. Oggi è considerata una razza piuttosto rara, ma lo Standard ha carne di selvaggina che è ancora considerata una prelibatezza e può raggiungere un prezzo decente sul mercato.