Il latte che proviene da bovini da latte è talvolta chiamato "il cibo più quasi perfetto della natura". Di tutti gli alimenti contenenti calcio consumati negli Stati Uniti, il 72% del calcio proviene da prodotti lattiero-caseari [fonte:USDA]. La maggior parte delle mucche viene munta due volte al giorno, anche se ci sono alcuni allevamenti che mungono le mucche tre volte al giorno. Ci sono ancora alcune fattorie che mungono a mano, anche se la maggior parte delle mucche ora viene munta da un sistema di tubazioni elettroniche [fonte:EPA].
Le mucche forniscono latte per circa tre o quattro anni e una mucca media può produrre 2.000 galloni (7.570 litri) di latte all'anno. Le migliori mucche possono fornire oltre 25 galloni (94 litri) di latte ogni giorno, che equivale a 400 bicchieri di latte [fonte:USDA]. Ora ti diremo come mungere una mucca a mano.
