Anche se i bovini possono sembrare simili, non sono tutti uguali. I bovini da carne e da latte vengono utilizzati per scopi diversi e richiedono diversi livelli di cura.
I bovini possono apparire in vari colori, modelli e dimensioni. In effetti, non esistono due modelli uguali!
Le vacche da latte sono utilizzate per la produzione di latte e sono sempre femmine. Possono produrre latte solo se hanno avuto un vitello. I bovini da carne possono essere maschi o femmine e vengono utilizzati per il consumo di carne.
Prima che una mucca abbia il suo primo vitello, è conosciuta come una giovenca. Diventa una mucca dopo il parto.
Se i bovini maschi sono castrati, sono conosciuti come manzi. Se sono intatti, sono chiamati tori. Tipicamente, solo i manzi vengono utilizzati per la produzione di carne.
Mucche, manzi e tori possono essere tutti bovini da carne, ma solo le mucche da latte possono essere utilizzate per produrre latte.
Ora che conosciamo i diversi termini, diamo un'occhiata ad altre differenze tra questi due tipi di bovini. 
Panoramica sui bovini da carne
I bovini da carne hanno corpi tozzi e muscolosi. Hanno il collo corto, la schiena spessa e le gambe rotonde. I loro colori variano a seconda della razza, ma i colori comuni includono nero, bianco, crema, rosso, marrone e marrone chiaro. Questi sono animali robusti che possono resistere a condizioni meteorologiche avverse.
I bovini da carne mangiano fieno, erba e nutrono il grano. Le femmine producono latte, ma quanto basta per nutrire i loro vitelli. Questi animali trascorrono le loro giornate al pascolo nei pascoli fino a raggiungere il massimo potenziale di peso e massa muscolare. Quindi vengono inviati ai macelli.
L'uso principale e più comune dei bovini da carne è la produzione di carne. Bistecche, arrosti, tagli di manzo di prima qualità, hamburger e altro provengono tutti da bovini da carne. Ma possono fornire molto di più della semplice carne.
Solo il 60% dell'animale si trasforma in carne bovina che può essere venduta e consumata. Il resto diventa sottoprodotti. Questi sono la pelle, le ossa, gli organi e il grasso dell'animale. Questi possono essere usati per altre cose.
Panoramica sui bovini da latte
La mucca da latte più comune è l'Holstein, nota per la sua colorazione e motivi in bianco e nero. A seconda della razza, le vacche da latte possono essere marroni, abbronzate, bianche o dorate.
La loro energia viene utilizzata per produrre latte e ne richiedono una grande quantità. Le mucche da latte producono tra i 7 ei 9 litri di latte al giorno. I loro corpi sono sottili con colli lunghi e spine dorsali visibili. Le loro gambe sono strette. Dal momento che non sono destinati a produrre carne, non sono tozzi come i bovini da carne.
Le mucche da latte mangiano erba e grano, ma mangiano anche i resti di altri prodotti. Ad esempio, la polpa d'arancia ottenuta dalla produzione del succo d'arancia e la farina di canola dalla produzione dell'olio di canola. Le mucche possono trarre benefici nutrizionali da questi prodotti che altrimenti andrebbero buttati via.
Le mucche da latte sono utilizzate per la produzione di latte, che viene anche utilizzato per produrre latticini. Formaggio, gelato, burro, yogurt e altro sono fatti grazie alle mucche da latte.
Le mucche da latte devono rimanere incinte ripetutamente per continuare a produrre latte. Le mucche più anziane alla fine non possono più rimanere incinte. Quando non sarà più redditizio tenere la vacca da latte, verrà inviata al macello. Dal momento che di solito sono molto più vecchi dei bovini da carne quando ciò accade, la carne che forniscono sarà di qualità inferiore. Invece di essere utilizzati per tagli di manzo di prima qualità, vengono utilizzati per hamburger, carne macinata e mandrino macinato.
I bovini da latte producono un latte di gran lunga superiore al fabbisogno dei loro vitelli. Sono stati allevati appositamente per produrre grandi quantità di latte. Questo è in netto contrasto con i bovini da carne che producono solo abbastanza latte da consumare per la loro prole. La razza bovina da latte Holstein produce latte con un alto contenuto di grassi.
I bovini da latte sono più sensibili al calore rispetto ai bovini da carne, quindi di solito vengono tenuti in zone più fresche con grandi quantità di precipitazioni. I bovini da carne possono essere tenuti in aree più grandi perché possono tollerare il caldo.
L'allevamento di entrambi i tipi di bestiame è costoso sia in termini monetari che ambientali. I mangimi, la terra, l'acqua e le attrezzature agricole utilizzate per produrre carne bovina e latte hanno il più alto impatto ambientale di qualsiasi tipo di cibo allevato negli Stati Uniti.
Il prezzo medio di una vacca da latte è compreso tra $ 900 e $ 3.000. Il prezzo medio di una vacca da carne è di $ 2.800.
Prendere in considerazione i costi potrebbe essere il primo punto di partenza quando si decide di allevare bestiame. L'allevamento di bovini da latte o da carne o entrambi consentirà alla tua azienda di essere redditizia e fornire a te e alla tua famiglia il vostro latte, latticini e prodotti a base di carne.
Le razze che scegli per ogni scopo dipenderanno dallo spazio della tua terra e dalla qualità delle cure richieste da ogni razza. Tutti i bovini diventano grandi, ma alcuni sono più grandi di altri.
Anche il tuo clima è qualcosa da considerare, poiché le mucche da latte non tollerano bene il caldo.
I bovini a duplice scopo ti forniranno sia carne che latte, ma poiché non sono allevati specificamente per uno scopo, non produrranno la stessa quantità di ciascun prodotto come carne specifica o vacche da latte. Se hai bisogno di massimizzare il tuo spazio, allevare questi bovini potrebbe essere un'opzione.
