L'americano medio consuma più di 80 libbre di carne bovina all'anno e, con una popolazione di oltre 300 milioni di persone, potrebbe non sorprendere sapere che su miliardi di mucche nel mondo, 94 milioni di bovini risiedono nel USA . La cosa più sorprendente è che questo significa che gli Stati Uniti sono solo al quarto posto nell'elenco dei paesi con la maggior parte della popolazione di bovini. Più della metà della popolazione bovina mondiale vive in India e Brasile.
Ci sono 94 milioni di mucche negli Stati Uniti, il che equivale a circa una mucca ogni tre persone. Questo è più o meno lo stesso di dieci anni fa, ma notevolmente inferiore ai 104 milioni di mucche nel paese nel 1996.
I bovini da carne sono mucche allevate principalmente per la produzione di carne, sebbene parti del bestiame vengano utilizzate anche per la produzione di pelle, cibo e altri prodotti commerciali. Le vacche da carne vengono allevate per essere ingrassate e vendute, o macellate, il prima possibile. Le razze bovine da carne comuni includono:
Ci sono 31 milioni di vacche da carne negli Stati Uniti, anche se vale la pena notare che le mucche a duplice scopo, cioè quelle che vengono allevate per la produzione di latte e la loro carne, sono classificate come vacche da carne, quindi il numero di veri bovini da carne sarebbe più piccolo.
Le vacche da latte sono allevate per la produzione di latte. Il latte può essere venduto come latte o trasformato per produrre formaggio, burro e altri prodotti caseari. Le razze popolari sono quelle che hanno un'alta resa di latte e che produrranno latte per un lungo periodo della loro vita. Le razze di vacche da latte più comuni sono:
L'Holsten costituisce in realtà circa il 90% dei 10 milioni di vacche da latte negli Stati Uniti. È popolare perché una singola Holstein può produrre quasi 10 galloni di latte al giorno. Le maglie, tuttavia, sono più piccole, il che le rende più popolari tra i piccoli agricoltori e quelli con spazio limitato.
Più del 55% della popolazione bovina degli Stati Uniti è composta da tori utilizzati per l'allevamento, manze che vengono preparate per l'allevamento e vitelli ancora troppo giovani per essere utilizzati per la carne o per i latticini.
Il secondo stato più grande del paese, il Texas, ha il maggior numero di mucche con una popolazione totale di 12,5 milioni, ovvero circa il 13% del totale del paese. È il secondo stato più grande, in termini di superficie, dietro l'Alaska e presenta condizioni favorevoli per razze come il Texas Longhorn, originario della zona, e l'Angus, che è una razza di grandi dimensioni con una notevole resa di carne.
Il Nebraska e il Kansas sono il secondo e il terzo stato più grande, in termini di popolazione di vacche, rispettivamente con 6,8 milioni e 6,3 milioni di capi bovini.
Gli Stati Uniti sono il quarto produttore mondiale di mucche subito dopo la Cina, che ha un totale di 96 milioni di capi di bestiame. Brasile e Cina sono i paesi con il maggior numero di capi di bestiame, rispettivamente con 252 e 305 milioni. Brasile e Cina insieme rappresentano circa i due terzi della popolazione mondiale di bovini:ancora più sorprendente considerando che il consumo medio di carne bovina in India è di appena 4 libbre di carne bovina a persona. Le mucche sono considerate sacre nella nazione indù, ma c'è una notevole richiesta per il loro latte, oltre che per la pelle e altri prodotti.
Il test del DNA ha dimostrato che i bovini derivano dal bue selvatico e che il primo addomesticamento è avvenuto circa 10.000 anni fa in Turchia e Siria. Oltre ad essere conservato per carne e latte, era usato come valuta di scambio, consentendo ai primi agricoltori di commerciare con beni e servizi che non erano in grado di produrre da soli.
Oggi utilizziamo ancora i bovini per la carne e la produzione di latticini, nonché per la pelle e altri articoli.
Gli Stati Uniti sono il quarto detentore di mucche al mondo con una popolazione di quasi 100 milioni e dietro a Cina, Brasile e India sul tavolo globale. Il Texas è lo stato degli Stati Uniti con il maggior numero di bovini e mentre l'Holstein è la razza da latte più popolare, il Black Angus è la mucca da carne più popolare.
