Probabilmente hai visto i titoli recenti:"Diete prive di cereali legate alle malattie cardiache nei cani!" Queste affermazioni ampiamente pubblicizzate sono nate da speculazioni secondo cui gli alimenti che influenzano negativamente lo stato della taurina stanno portando a cardiomiopatia dilatativa da carenza di taurina (DCM) nei cani. Gli alimenti che contengono alti livelli di piselli, lenticchie e patate sono identificati dalla FDA come potenziali fattori di rischio e questi ingredienti comuni si trovano in molti alimenti per animali domestici che sono formulati e commercializzati come "senza cereali". Ma è proprio vero? Le diete prive di cereali causano davvero malattie cardiache nei nostri cani?
Prima di tutto, è importante capire che un link o correlazione non equivale a una causa diretta. Inoltre, molti fattori contribuiscono tipicamente alle malattie cardiache e ricerche recenti suggeriscono che la dieta è un fattore solo nel 30% circa dei cani con DCM. Alcuni cani con DCM, ma non tutti, miglioreranno con l'integrazione di taurina. Ciò dimostra che molteplici influenze sono coinvolte nel processo della malattia DCM e che il ruolo e l'impatto esatti della taurina nella dieta appaiono complessi e non sono ancora completamente compresi.
È importante capire che un collegamento o correlazione non equivale a una causa diretta.
La taurina è un aminoacido che si trova principalmente nella carne. La maggior parte degli aminoacidi viene utilizzata principalmente per costruire proteine, ma la taurina svolge un ruolo unico in molte delle funzioni del corpo. In particolare, la taurina è necessaria per il corretto funzionamento dei tessuti muscolari, in particolare del cuore. È anche vitale per gli occhi e il cervello ed è un componente della bile, che scompone il grasso alimentare. Inoltre, la taurina ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie benefiche.
La taurina non è normalmente un requisito nelle diete canine, poiché i cani sono generalmente in grado di sintetizzarla da altri aminoacidi presenti nelle proteine della carne, del pollame, del pesce e delle uova. Sembra tuttavia che alcune razze possano essere più soggette a problemi di carenza di taurina rispetto ad altre. (A differenza dei cani, i gatti devono consumano taurina nelle loro diete, poiché non possono produrne da sole.)
È importante notare che la taurina si trova naturalmente nelle proteine di origine animale (carne, pesce e uova), ma non in fonti proteiche di origine vegetale. Inoltre, le alte temperature e il calore estremo utilizzati per la lavorazione di molti alimenti per animali domestici alterano la biodisponibilità della taurina.
La qualità fa la differenza Pertanto, le diete che includono proteine animali di alta qualità e che non sono danneggiate dal calore, dovrebbero fornire un'adeguata taurina. Al contrario, proteine di bassa qualità o cibi eccessivamente trattati termicamente saranno scarsamente digeriti, riducendo così la disponibilità di taurina.
Con questo in mente, sta diventando sempre più chiaro che i problemi che implicano gli alimenti per animali "senza cereali" come un potenziale rischio per la salute possono essere associati ai seguenti fattori:
Un altro fattore che gioca un ruolo importante nella carenza di taurina riguarda il microbioma intestinale del cane. Sembra che i microbi batterici nell'intestino abbiano un impatto significativo sull'elaborazione e sull'utilizzo di questo importante aminoacido. Quando il microbioma viene spostato fuori equilibrio, può creare un ambiente nell'intestino che favorisce i tipi di batteri che degradano la taurina, rendendo questo aminoacido meno disponibile per il corpo del cane, compresi i suoi tessuti muscolari e il cuore.
L'equilibrio e la diversità del microbioma sono influenzati da molti fattori, inclusi gli ingredienti consumati negli alimenti, come livelli più elevati di carboidrati che si scompongono in zuccheri. Inoltre, il microbioma è fortemente influenzato dall'infiammazione cronica del tratto intestinale, un problema che ora è comunemente identificato nei cani (e nelle persone).
L'infiammazione cronica nel rivestimento dell'intestino porta a quella che viene comunemente definita "sindrome dell'intestino permeabile", il che significa che l'integrità intestinale è compromessa, consentendo il passaggio dei componenti attraverso la barriera intestinale normalmente protettiva e direttamente in circolazione con il resto del corpo . Questo problema può portare a numerosi problemi di malattie, ma colpisce anche notevolmente i microbi cruciali per la digestione e la lavorazione degli alimenti, nonché la funzione immunitaria, la funzione cerebrale e la salute generale.
Un recente rapporto, redatto da esperti di medicina veterinaria olistica e nutrizione canina, spiega che il legame tra alimenti senza cereali e malattie cardiache è probabilmente un problema multifattoriale legato ad alterazioni della flora intestinale, forse derivante da alte percentuali di legumi di qualità inferiore”. diete “grain free”, che possono modificare l'assorbimento della taurina e alterarne la digeribilità e la biodisponibilità.
Inoltre, il rapporto afferma che il problema potrebbe anche essere correlato all'elaborazione delle fonti proteiche. Come discusso in precedenza, l'utilizzo di calore elevato per elaborare le proteine provoca una digestione alterata, crea mediatori pro-infiammatori - che portano all'infiammazione nell'intestino e nel corpo - e porta a uno spostamento dei batteri del microbioma. Questo tipo di cambiamento può favorire un ambiente intestinale che favorisce un aumento del numero di batteri che degradano la taurina.
Sebbene ora comprendiamo di più sul ruolo critico dei microbi intestinali e del microbioma del corpo, ci stiamo anche rendendo conto che i moderni metodi di agricoltura e trasformazione degli alimenti si stanno rivelando dannosi per la salute e la diversità del microbioma. I batteri intestinali sani sono drammaticamente alterati da diete a base di cibi pesantemente trasformati, conservanti e livelli crescenti di tossine come il glifosato, che è l'ingrediente principale del prodotto Round-Up della Monsanto. È interessante notare che non solo il glifosato è una tossina, ma è anche tecnicamente un antibiotico, poiché interferisce con le vie enzimatiche in molti batteri. Quindi è facile capire perché questo erbicida influisce sui batteri benefici del corpo e sullo stato del microbioma.
È interessante notare che lenticchie e piselli contengono alcuni dei più alti livelli di glifosato, seguiti da avena, mais, soia, grano e patate.
Sebbene il glifosato sia riconosciuto come un antimicrobico oltre che un erbicida, è anche noto per abbattere le giunzioni strette delle cellule che formano il rivestimento dell'intestino o del tratto gastrointestinale. Questa rottura delle giunzioni cellulari degrada il sistema di barriera intelligente dell'intestino, portando alla sindrome dell'intestino permeabile, che consente anche l'ingresso di altre tossine (oltre al glifosato).
In altre parole, l'esposizione cronica al glifosato e ad altre tossine sta portando a un'infiammazione intestinale, un esaurimento del numero e della diversità dei microbi intestinali e un'alterazione della digestione e della risposta immunitaria ai componenti degli alimenti.
Come puoi vedere, dire che "gli alimenti senza cereali causano malattie cardiache" è troppo semplicistico. Molti fattori sono coinvolti in questo problema, dalla qualità di una dieta, gli ingredienti e la lavorazione alla salute del microbioma del cane. In altre parole, nutrire il tuo cane con una dieta priva di cereali non significa che svilupperà sicuramente malattie cardiache!
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