Lo sapevi che le alghe sono tra le più antiche forme di vita sulla terra? Sono anche considerati supercibi, ricchi di sostanze nutritive e costituiscono un'aggiunta salutare alla dieta del tuo cane o gatto, oltre alla tua. Diamo un'occhiata a cosa offrono le verdure di mare e come puoi servirle alla tua famiglia di animali.
Juliette de Bairacli Levy, la "madre della fitoterapia" per gli animali, introdusse per la prima volta le alghe nella comunità veterinaria all'inizio degli anni '30. Tuttavia, l'uso degli alghe nelle culture umane risale a molto più lontano. L'archeologia ha dimostrato che le alghe sono state incluse nelle diete umane per almeno 10.000 anni. Gli antichi cinesi usavano alghe e alghe come medicinali, mentre queste piante marine sono state parte integrante della cucina giapponese per oltre 1.500 anni. Gli antichi greci usavano le alghe per nutrire il loro bestiame; il popolo islandese usava le alghe come alimento base; e gli antichi nobili hawaiani coltivavano giardini di alghe commestibili. In Europa e in Gran Bretagna, nel frattempo, le alghe sono state utilizzate come fertilizzante per nutrire il suolo e supportare la crescita delle piante.
Si stima che i nostri oceani ospitino più di 8.000 specie di alghe. A differenza delle piante di terra, le alghe non hanno foglie, steli o radici, quindi la loro crescita dipende dall'energia del sole.
Cerca alghe marine standard OCIA (Organic Crop Improvement Association), raccolte in modo sostenibile, a bassa temperatura, essiccate al sole, che sono state testate per metalli pesanti, erbicidi, pesticidi, PCB, olio combustibile e contaminanti batteriologici. OCIA è un'organizzazione agricola senza scopo di lucro di proprietà dei membri che si dedica a fornire servizi di certificazione biologica della massima qualità e accesso ai mercati biologici globali. È inoltre impegnata in una gestione rispettosa dell'ambiente.
Le alghe fresche vanno lavate e conservate in frigorifero e cotte in pentole di ceramica, cristalleria o acciaio inossidabile. Le alghe essiccate devono essere conservate in barattoli di vetro scuro o appese in stanze buie e asciutte.
L'alga del mare di Acadian contiene proteine, iodio, calcio, zolfo, magnesio, ferro, rame, fosforo, sodio e potassio, insieme alle vitamine A, B, E e D. Questo tipo di alga proviene dalla costa nord atlantica del Canada. Raccoglitori addestrati rastrellano a mano le piante marine in condizioni strettamente controllate per garantire purezza e freschezza e per salvaguardare questa preziosa risorsa naturale. Le alghe fresche vengono essiccate utilizzando una tecnologia di essiccazione solare passiva delicata per preservarne i benefici nutrizionali.
L'alga, compreso l'alga marina di Acad, è la più ricca fonte di minerali in tracce. Le ghiandole pituitarie, surrenali e tiroidee traggono beneficio da questi oligominerali. Kelp supporta il sistema immunitario, aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, lenisce il tratto gastrointestinale e aiuta ad alleviare i dolori articolari. Kelp riduce i livelli di colesterolo inibendo l'assorbimento degli acidi biliari. Aiuta anche a eliminare i batteri nocivi dalla vescica, riduce l'infiammazione nei tessuti danneggiati e sostiene la salute della pelle e del mantello.
Conosciuto anche come prezzemolo di mare, il dulse è un ortaggio del mare rosso. La sua storia d'uso risale a 14.000 anni fa. Dulse cresce attaccato alle rocce su entrambi i lati delle coste dell'Atlantico settentrionale e del Pacifico nord-occidentale. Si raccoglie a mano con la bassa marea e si lascia asciugare.
Dulse è una ricca fonte di ferro, potassio, iodio, vitamina B6, riboflavina e fibre alimentari. Contiene anche proteine, floridoside (un tipo di carboidrato), calcio, fluoruro, magnesio, rame, zinco, manganese, cromo e vitamine C ed E. Lo iodio naturale contenuto nel dulse supporta la funzione tiroidea.
Puoi usare il dulse come sostituto del normale sale da cucina, servirlo insieme a verdure a foglia scura o tostarlo per un ottimo croccante croccante che i tuoi animali adoreranno.
Kombu è un tipo di alga, chiamato anche Laminaria digitata , setchelli e alga equiseto, dal momento che è esattamente quello che sembra. È la più grande delle alghe, cresce fino a 1.500 piedi. L'alga Kombu è un'alga carnosa ad alto contenuto proteico che supporta la funzionalità del fegato, dello stomaco e dei reni. Contiene iodio, caroteni, vitamine B, C, D ed E, calcio, magnesio, potassio, silice, ferro e zinco. È anche più ricco di sali minerali naturali rispetto alla maggior parte delle altre alghe. Kombu contiene anche glutammina e fucoidan, un polisaccaride complesso. Supporta la funzione renale e tiroidea e agisce anche come fungicida naturale. Studi giapponesi hanno dimostrato che quando il fucoidan viene somministrato alle cellule tumorali in una capsula di Petri, le cellule vengono distrutte entro 72 ore attraverso un processo autoindotto chiamato apotosi.
L'alga Kombu si combina bene con carote e zucca, per un topper nutriente. I brodi di pollo e manzo possono essere sostituiti con un brodo a base di kombu, per un potente pugno nutrizionale. Puoi anche aggiungerlo ai brodi di ossa. Basta immergere i pezzi di kombu essiccati in acqua filtrata finché non sono morbidi. Scolare e tagliare il kombu a pezzetti e aggiungere ½ tazza a 1 tazza al brodo.
Imbevuto, cotto a fuoco lento, saltato in padella, arrosto, saltato in padella o marinato, il kombu è un'ottima aggiunta alla dieta di tutta la famiglia.
Nori (Porphyra yezoensis ) contiene una quantità significativa di proteine, vitamine A, B e C, minerali e aminoacidi, inclusa l'arginina, che si trovano tipicamente nelle proteine animali. Altri aminoacidi offerti da nori includono alanina, acido glutammico, che aiuta a sostenere il tratto gastrointestinale e aiuta nel processo digestivo, e glicina. Questa verdura di mare contiene anche una quantità significativa di taurina, che fornisce supporto al fegato e al sistema cardiovascolare.
I fogli di nori sono poveri di sodio, ma vantano alti livelli di fibre alimentari, magnesio, potassio, riboflavina e vitamine A e C. Prova a stendere i fogli di nori su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocili in un forno preriscaldato a 180°C per cinque a dieci minuti. Cospargine un po' sul cibo del tuo animale prima di servire. Nori può anche essere arrostito a secco sul piano cottura per un trattamento croccante.
Altrimenti noto come Undaria pinnatifida , il wakame è un'alga bruna e uno degli alimenti più popolari del mare. È stato mangiato in Giappone e Corea per secoli. Wakame contiene un composto chiamato fucoxantina, che ha molti vantaggi, tra cui l'ossidazione degli acidi grassi e la produzione di energia termica nei mitocondri del tessuto adiposo, la creazione di energia dallo zucchero e dagli acidi grassi e la regolazione del metabolismo, rendendo questo ortaggio di mare utile per i diabetici.
Wakame è una ricca fonte di acido eicosapentaenoico, un acido grasso Omega 3, e contiene anche alti livelli di calcio, iodio, tiamina e niacina. È una fonte di clorofilla, proteine, magnesio, ferro e fibre alimentari. Infatti il wakame selvatico dell'Atlantico (Alaria) contiene più fibre alimentari della crusca d'avena.
Nella medicina tradizionale asiatica, il wakame è usato per purificare il sangue, aiutare nella disintossicazione del fegato e supportare il sistema gastrointestinale e gli organi riproduttivi. La ricerca indica che il wakame contribuisce alla salute della pelle e del pelo negli animali e ha proprietà anti-cancerogene.
Il muschio irlandese è un perfetto "superspruzzare" per il cibo del tuo cane o gatto. Fornisce supporto ghiandolare e polmonare e lenisce il tratto gastrointestinale. Contiene anche cloruro di calcio, che agisce come tonico del cuore e fornisce supporto ai reni e alla vescica.
