Il bestiame Illawarra è originario dell'Australia. Il loro nome deriva dalla zona da cui provengono:Illawarra, South Wales. La razza è stata sviluppata da allevatori australiani che desideravano una mucca in grado di prosperare in qualsiasi condizione climatica, pur essendo un'eccellente produttrice di latte.
Si ritiene che l'Illawarra sia stato creato allevando bovini dell'Ayrshire, del Devon e dello Shorthorn. L'Illawarra come è conosciuto oggi probabilmente apparve tra il 1840 e il 1860.
Gli Illawarra sono bovini di taglia medio-grande, calmi e docili. Questo li rende facili da mungere e allevare in allevamenti grandi e piccoli. Vivono anche a lungo se adeguatamente curati.
Le femmine Illawarra sono in grado di partorire un vitello ogni anno dall'età di 2 anni fino all'adolescenza. La loro struttura pelvica è tale che raramente hanno bisogno di assistenza durante il parto.
La caratteristica più notevole dei bovini Illawarra è la loro capacità di produrre una grande quantità di latte. Per le mucche sono comuni fino a 40 litri al giorno.
I bovini Illawarra sono utilizzati principalmente per la produzione di latte. Sono anche allevati per la carne. Poiché sono così calmi e docili, gli Illawarra fanno anche scelte eccellenti per le mucche da esposizione.
I bovini Illawarra vanno dal marrone al bruno-rossastro. Alcuni hanno segni bianchi limitati mentre altri hanno lo stomaco e le gambe bianchi. Si ritiene che la loro pigmentazione più scura contribuisca alla loro longevità in quanto li protegge da alcuni dei tumori della pelle a cui sono inclini gli altri bovini.
Il corpo dell'Illawarra è più stretto davanti e più largo dietro. Sia i maschi che le femmine hanno tipicamente corna e zoccoli robusti che consentono loro di muoversi in molte condizioni diverse.
Sebbene la razza sia iniziata in Australia, ora possono essere trovati in tutto il mondo. Sono famosi produttori di latticini e carne nel Regno Unito, America Centrale, Stati Uniti, Nuova Zelanda, Canada, Giappone, Corea e Medio Oriente. La capacità della razza di sopravvivere in quasi tutti i climi li rende una buona scelta per gli allevatori di tutto il mondo.
I bovini Illawarra sono una scelta eccellente per l'agricoltura su piccola scala. Sono facili da curare e producono molto latte. Questi bovini sono estremamente docili, il che li rende un gioco da ragazzi con cui lavorare. Gli Illawarra sono anche noti per essere resistenti e possono vivere a lungo. Investire nel bestiame Illawarra è una buona scelta per allevamenti di qualsiasi dimensione.
